佛跳墙是素菜还是荤菜

肯定是荤菜。佛跳墙是闽菜中首屈一指的名牌菜肴，用料讲究，制法独特，滋味香浓而驰名中外。它的用料里有鱼翅，鲍鱼，海参和鸡等，配料里有干贝，火腿，竹笋，山药和枸杞等，用文火慢慢熬制5-6小时，往往会在坛盖上放置荷叶，密封住香气，当打开盖子的时候，香气扑鼻，十分的诱人。