四季豆的主要成分和结构

营养组成：四季豆含多种氨基酸，且 氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还 高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。

它所含维生素E、胡萝卜素、铁、镁、磷、铁等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补充营养的极好来源，常食能治多种疾 病，属保健型蔬菜。