猪舌
2009年09月05日
猪舌知识介绍：
猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。猪舌营养分析：
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。猪舌适合人群：
一般人都可食用猪舌食疗作用：
猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。猪舌做法指导：
猪舌可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。相关阅读
