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猪头
2009年09月05日

猪头知识介绍：

猪头肉皮厚而发粘，肉少而嫩，无筋膜、韧带，富胶质，肥而不腻，耳骨脆而可食。

猪头做法指导：

多用于酱、扒、烧，如“酱猪头肉”、“红扒猪头”、“豆渣烧猪头”等。
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