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果料鱼骨
2010年07月24日
菜系及功效:
京菜
果料
鱼骨
的制作材料:
主料:
发好的鱼骨300克,北京果脯(蜜枣,
金糕
,青梅,瓜条,
杏仁
)150克,白糖75克,麻仁10克,葱,
姜
,水淀粉各适量。
果料鱼骨的特色:
色泽洁白,式样美观,味道香甜。
教您果料鱼骨怎么做,如何做果料鱼骨才好吃
(1)将鱼骨用凉水浸泡6小时,用锅煮,开锅后改微火再煮一小时,捞出,换汤,加入葱、姜上锅蒸,蒸致用手能捏碎时捞出。
(2)鱼骨切成2厘米的丁,而后用开水焯一下。果料除金糕外均用开水洗净切成丁。
(3)锅上火加清水,放适量的糖熬开,放入鱼骨熬两分钟,用水淀粉勾薄芡,撒上果料、麻仁即成。
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