白切口条_沪菜白切口条的做法,怎么做,如何做好吃

简单吧

白切口条

2010年07月25日

菜系及功效：沪菜家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：煮

白切口条的制作材料：

主料：猪舌500克
调料：黄酒20克,酱油100克,味精15克,盐10克,白砂糖10克,香油20克,姜3克,大葱3克

风味独特，鲜嫩爽口

1.洗净猪舌，用沸水煮10分钟左右取出，用刀刮去白衣膜，洗净。
2.锅内放入鲜汤，加酱油，味精，糖，煮开后倒入碗中，冷却后加麻油调成味汁。
3.锅内加清水，投入黄酒，姜，葱，猪舌，用旺火煮开后加盖，改用中小火煮30分钟取出，冷却后切片装盘，跟味汁一起上桌即可。