麻辣鱼锅
2012年10月02日
麻辣鱼锅的原料：草鱼、蘑菇
麻辣鱼锅的底料：花生油、盐、花椒、郫县豆瓣酱
麻辣鱼锅的做法：
1、黄豆芽、油菜、蘑菇洗净用开水焯熟铺在器皿底部备用，草鱼是在市场上卖鱼的给摘好片成片的。
2、热锅入油烧至2三成热倒入适量的花椒和辣椒炒香 把红油倒出一部分备用。
3、锅中留少许油倒入一勺郫县豆瓣酱和葱姜蒜一起炒香。
4、把鱼骨和鱼头倒入锅中翻炒。
5、锅中加入适量的水没过鱼骨和鱼头即可。
6、烧至滚开后把鱼片滑入锅中 划散 烧煮一会即可收汁。
7、倒入准备好的蔬菜上即可 最后把开始时准备的红油在烧热在加入适量的花椒和辣椒炒香 把热油倒入已经盛出的鱼身上即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
鱼骨和鱼头先炒一下比较容易熟，用油量比炒菜多一倍即可，太多也很油腻不利于健康。
健康提示：
草鱼：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
蘑菇：
1、蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能；
2、蘑菇提有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
3、蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成；
4、蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
食物相克：
草鱼与猪肝相克，忌食谨食之。
蘑菇：蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
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