家常酸菜鱼
2012年10月18日
家常酸菜鱼的原料:鲢鱼;
家常酸菜鱼的配料:香菜、豆芽、豆腐、姜、葱、酸菜、辣椒、花椒、八角、指天椒、料酒、盐、油。
酸菜鱼的家常做法:
1、鲢鱼剁大块,放料酒和盐腌两小时;
2、热锅先爆酱。
3、再炒辣椒花椒和八角。
4、接着下酸菜炒,这个要多炒一会。
5、加水煮,放点鸡精。
6、这时准备这个。换一个煲,放豆芽,豆皮和豆腐。
7、这边烧5分钟可以下鱼了。
8、盖上盖子烧了几分钟。
9、全部倒进刚才准备好的煲里。
10、加盖烧几分钟后放葱和香菜就好了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:
1、切鱼片不能切得太厚,否则不易煮熟煮透,腌制时加入鸡蛋清,可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑。
2、鱼片的切法:先将鱼骨剔去留鱼肉,然后顺着鱼尾的方向斜切,将鱼肉片成一片片的;不可逆着鱼肉的纹理切片,否则煮好的鱼片会碎烂不好吃。
健康提示:
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
食物相克:
一般人群均可食用,脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
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