焖酥鱼
2013年04月26日
焖酥鱼的原料：鱼
焖酥鱼的配料：葱、洋葱、姜、蒜、花椒 、醋、糖、酱油、老抽、生抽、盐、鸡精
焖酥鱼的做法：
1、鱼洗净切段 葱姜蒜切大片
2、锅里油热之后加入大花椒少许 ，翻炒出香味以后加入葱姜蒜煸炒
3、炒出香味后倒入高压锅里面，加入点洋葱
4、 然后把鱼煎倒两面微黄后放入之前的葱姜蒜上铺开
5、 倒入调好的碗汁
碗汁很简单，酱油（用了生抽还有老抽，生抽主要是调味，老抽是上色），醋，盐，鸡精
6、因为是电压力锅，吃水不多，所以做好后等于是泡在汤里，又倒入锅里烧了一下，汤汁收干就可以了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
醋一定要多放，鱼骨最后酥不酥主要是醋的多少决定
健康提示：
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，还含有一种抗癌物质，对白血病、胃癌、淋巴肿痛有一定疗效。
食物相克：
若患有血小板减少、血友病、维生素E缺少等出血性疾病，还是少吃或不吃鱼为好。
鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。
若患有血小板减少、血友病、维生素E缺少等出血性疾病，还是少吃或不吃鱼为好。
鱼煎焦后会产生较多的苯并芘，它是一种强致癌物质，其毒性超过黄曲霉素。另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。
不要贪食带鱼，否则易伤脾肾，诱发旧病，尤其是患有脾肾疾病的患者应忌食。
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