腊肉油豆腐暖锅
2014年06月15日
腊肉油豆腐暖锅的材料:
腊肉 50g，金针菇 50g，水发香菇 5朵，腐竹 10g，油豆腐 50g，鸡毛菜 100g，调料：盐 1/2茶匙（2g），高汤 500ml
腊肉油豆腐暖锅的做法:
水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的
斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净，切去根部。
用热水将腊肉表面油污清洗干净，切成0.3cm厚的薄片待用。
腊肉放入砂锅中，注入高汤煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟。
放入金针菇煮3分钟，最后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
盐要尝着放
由于腊肉在制作过程中使用了大量的盐，即使清洗过也会很咸，所以腊肉煮的汤本身会有一定的咸度，最后调入盐的时候可以品尝一下，然后再根据口味适量添加。
相关阅读
