天麻为什么要煮熟再晒

天麻是兰科、天麻属腐生草本植物，是一种名贵中药材，先煮后晒或现蒸后晒都属于中医炮制药材的一种方法，这样做一方面可以使天麻的药效更好的发挥出来；另一方面煮过的天麻经过高温杀菌，不容易腐烂，晒干后水分含量少，也易于保存。

但要注意的是，煮天麻不要煮太久，以免天麻药效成分流失过多，影响食用价值。