怎样挑选鲍鱼

1、看体型

好的鲍鱼体型完整，有缺陷的话会影响口感，所以大家在挑的时候要挑体型比较完整的鲍鱼。

2、看新鲜度

鲍鱼新鲜的比较好，健康成年鲍色泽粉嫩，本身没有任何的异味，鲍鱼一般多汁还有点滑腻，挑的时候越新鲜越好。

3、看颜色

好的鲍鱼颜色十分的深，所以挑的时候要挑颜色比较深的，身上有白色带状分泌物和其他不同颜色的斑点的鲍鱼可能不太健康，这种就不要挑。

4、看整体

腰比较圆背比较厚的鲍鱼一般比较鲜美，鲍鱼的珠边均匀而且没有任何的缺口和裂痕的鲍鱼品质比较好。