冰糖心苹果是特殊的品种吗

不是。

冰糖心苹果是指其靠近果核部果肉糖分堆积成透明状，并且味道也比较甜，而冰糖心苹果是指这一类的水果，有一定概率形成糖心的苹果。

如果苹果在生长环境中昼夜温差较大，同时采摘时间也比较晚，成熟度较高的话，就有可能会出现糖心苹果，所以冰糖心苹果不是苹果特殊品种，而是苹果中发生的现象，一种苹果生病了的现象，只是这种现象不会影响苹果的食用。