煮熟的西红柿有维生素c吗

有，但不如新鲜西红柿多。

因为高温会导致维生素C分解，而且维生素C很怕热，在焯、蒸、炒、煎、炸等烹调方式下，西红柿中的维生素C都会有所损失，尤其是高温长时间加热的情况下，维生素C损失更多，因此想要吃西红柿补充维生素C，鲜吃是最好的食用方法，而且维生素C在酸性环境下稳定，可以放少许白醋和糖凉拌食用更利于维C的吸收。